Selama beberapa dekade, dokter telah memberitahu Anda untuk makan lebih sedikit garam karena menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Namun, penelitian yang dipublikasikan baru-baru ini tidak menemukan bukti kuat bahwa pemotongan asupan garam mengurangi risiko serangan jantung, stroke, atau kematian pada orang dengan tekanan darah normal atau tinggi. Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa terlalu sedikit garam dalam diet Anda juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung!
Peran fisiologis Garam Dalam Tubuh Manusia
Garam telah menjadi zat yang sangat berharga selama ribuan tahun di semua budaya dan benua. Garam menyediakan dua elemen utama - natrium dan klorida - yang keduanya penting bagi kehidupan. Tubuh Anda tidak dapat membuat elemen-elemen ini sendiri, sehingga Anda harus mendapatkannya dari diet.
Sodium adalah nutrisi penting dan bertanggung jawab untuk banyak fungsi penting dalam tubuh. Sodium adalah komponen utama dari plasma Anda darah, cairan limfatik, cairan ekstraseluler, dan cairan ketuban. Sodium memelihara dan mengatur tekanan darah melalui keseimbangan natrium-kalium halus dalam tubuh. Fungsi ini ditangani oleh ginjal yang mampu menyesuaikan diri dengan fluktuasi kadar natrium dan kalium dalam diet untuk mempertahankan homeostasis (kestabilan internal). Sodium membawa nutrisi ke dalam dan keluar dari sel-sel Anda, menjaga keseimbangan asam-basa Anda, membantu otak Anda berkomunikasi dengan otot-otot Anda, meningkatkan sel-sel glial dalam otak Anda, yang bertanggung jawab untuk berpikir kreatif dan perencanaan jangka panjang. Kedua natrium dan klorida juga memainkan peran penting dalam komunikasi antar sel-sel saraf. Sodium juga mendukung fungsi kelenjar adrenal Anda, yang menghasilkan puluhan hormon penting.
Tidak Semua Garam Diciptakan Sama
Banyak orang bertanya-tanya mengapa garam alami yang jauh lebih mahal daripada garam meja biasa. Apakah itu benar-benar layak? Berikut adalah perbedaan.
Garam diproses alami, seperti Celtic garam laut dan garam Himalaya, mengandung sekitar 84 persen natrium klorida. Sisanya 16 persen mineral dan elemen, seperti kalium, magnesium, kalsium, fosfor, sulfur, brom, boron, seng, besi, mangan, tembaga, dan silikon alami, bahwa tubuh dapat digunakan untuk berbagai fungsi yang berbeda.
Garam meja diproses mengandung 97,5 persen natrium klorida dan hampir tidak ada mineral lainnya. Sisanya adalah buatan manusia bahan kimia, seperti penyerap kelembaban dan agen aliran.
Hal ini, maka, jelas bahwa garam diproses alami memiliki nilai yang jauh lebih gizi daripada garam meja diproses, belum lagi bahwa hal itu tidak mengandung bahan kimia buatan.
Di antara berbagai jenis garam alami, garam Himalaya, selain menjadi alami lebih rendah sodium, juga jauh lebih tinggi kalium dibandingkan dengan garam lainnya. Himalaya garam mengandung 0,28 persen kalium, dibandingkan dengan 0,16 persen di Celtic garam laut dan 0,09 persen pada garam meja diproses. Oleh karena itu, garam Himalaya memiliki rasio jauh lebih disukai natrium-kalium daripada garam lainnya.
Temuan penelitian Pada asupan Sodium Dan Kesehatan
Pemahaman konvensional adalah bahwa kelebihan garam menyebabkan hipertensi yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Namun, ketika Anda melihat daftar panjang penelitian dipublikasikan, Anda tidak dapat menemukan bukti kuat bahwa asupan garam mengurangi akan mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung.
Pada tahun 2014, New England Journal of Medicine menerbitkan sebuah studi observasional lama empat tahun bernama Prospective Urban Epidemiology Study (PURE), yang mencakup lebih dari 10.000 orang di 17 negara. Ditemukan bahwa sementara kadar natrium tinggi berkorelasi dengan peningkatan risiko tekanan darah tinggi, kalium membantu mengimbangi efek buruk sodium itu.
Selain itu, orang-orang dengan risiko terendah untuk masalah jantung yang mengkonsumsi 3 sampai 6 gram natrium per hari, jauh lebih banyak daripada AS pedoman diet saat ini 1,5-2,4 gram sehari.
Namun, ketika kadar natrium pergi di atas 6 gram atau pergi di bawah 3 gram sehari, risiko penyakit jantung naik. Studi terbaru lainnya juga menegaskan pengamatan ini. Itu berarti sementara ada beberapa hubungan antara natrium dan tekanan darah tinggi, itu tidak benar-benar hubungan linear.
Pembatasan garam jangka panjang mungkin memiliki konsekuensi kesehatan yang serius lainnya juga. Sebuah studi 2010 Harvard menunjukkan bahwa asupan sodium yang rendah dikaitkan dengan hasil yang buruk pada diabetes tipe 2. Diet rendah garam menyebabkan timbulnya langsung resistensi insulin, prekursor diabetes tipe 2. Hal ini menimbulkan pertanyaan kesesuaian pedoman diet menganjurkan pembatasan natrium untuk pasien dengan diabetes tipe 2.
Pembatasan garam juga dapat sangat berbahaya bagi orang tua. Studi menemukan bahwa orang tua yang memiliki hiponatremia (kadar natrium yang rendah dalam darah) memiliki lebih jatuh dan pinggul rusak dan penurunan kemampuan kognitif. Hiponatremia adalah temuan umum di kalangan orang tua karena pedoman universal yang merekomendasikan pembatasan natrium bagi mereka dengan penyakit akut.
Penelitian telah menunjukkan bahwa membatasi garam juga bermasalah untuk atlet, khususnya mereka yang terlibat dalam intensitas tinggi atau latihan berdurasi panjang. Atlet tersebut harus memastikan mereka cukup mengganti garam yang hilang melalui keringat.
Kapan Pengurangan garam bergaransi?
Sementara kebanyakan orang tidak memiliki alasan untuk membatasi garam ke tingkat yang direkomendasikan oleh berbagai organisasi kesehatan, ada beberapa kondisi kesehatan yang konsumsi garam rendah dapat dibenarkan.
1. Garam sensitivitas
Bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, ada bukti bahwa beberapa orang telah mewarisi kepekaan garam, yang diduga disebabkan terutama oleh gangguan transportasi natrium di ginjal. Orang dengan sifat ini akan memiliki respon tekanan darah yang signifikan terhadap asupan garam yang tinggi. Namun, meningkatkan diet kalium tampaknya mengurangi efek tersebut dan bahkan mungkin menghilangkan sensitivitas garam.
2. Gangguan fungsi ginjal
Pasien dengan penyakit ginjal kronis biasanya telah mengurangi tingkat filtrasi glomerulus dan mungkin memiliki lebih banyak kesulitan buang air tingkat tinggi natrium. Oleh karena itu, meningkatkan asupan natrium dapat menjadi racun bagi ginjal bila natrium filtrasi terganggu dan dapat menyebabkan tingkat yang tidak aman proteinuria (jumlah abnormal protein dalam urin).
3. Batu ginjal
Mereka yang rentan terhadap batu ginjal mungkin harus mengurangi asupan garam mereka. Asupan sodium yang tinggi menyebabkan natrium tinggi serta ekskresi kalsium yang tinggi dalam urin. Ekskresi kalsium yang tinggi dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal, terutama jika asupan cairan yang tidak memadai.
4. Osteoporosis
Karena asupan natrium tinggi dikaitkan dengan peningkatan ekskresi kalsium, orang-orang dengan kepadatan tulang yang rendah dapat mengambil manfaat dari asupan garam yang lebih rendah. Namun, asupan garam yang tinggi tidak diyakini menjadi penyebab osteoporosis, dan potensi efek negatif dari asupan garam yang tinggi dapat diimbangi dengan asupan kalsium dan kalium.
Belum ada tanggapan untuk "Mengurangi Garam Ternyata Tidak Menurunkan Tekanan Darah Tinggi"
Posting Komentar